Yumurtalı Kurabiye


4 adet yumurta
1 paket matgarin
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığo karbonat
2 paket vanilya
Alabildiği kadar un

Yumurta ve şeker derin bir kaba konur. Mikserle şeker eriyene kadar çırpılır. Sonra yumuşak margarin katılır. Margarin parçalanana kadar bir süre daha çırpılır. Daha sonra vanilya, karbonat ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Elde edilen hamurdan küçük ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve tepsiye dizilir. 180 derece fırında çatlayıp kızarana kadar pişirilir.